Про повара Жан-Клода и его ресторан "В лодочке"

- и про звёзды в Кайзерсверте.

Звёзды в Кайзерсверте встречаются повсеместно, так как это символ Святого Свитберта, основавшего здесь монастырь 1.300 лет тому назад.

Особые звёзды выделяют дом по адресу Kaiserswerther Markt 9.

Restaurant "Im Schiffchen" | Kaiserswerther Markt 9 | 40489 Düsseldorf (открыт вечером с 19 часов, кроме воскресенья и понедельника). 

"Если на кулинарном небосводе зажигаются звезды ресторанного гида "Мишлен", значит где-то вас ожидает вкусная кухня"

Этому дому много лет. Дата постройки написана над дверью: 1733 (построено для Йоханна фон Липпа, первого владельца дома, Johann von Lipp).

Лодочку над дверью видите? Она дала название сначала дому, а потом и ресторану. 

Ресторан "Им Шиффхен" знаменит, много лет уже считается одним из лучших ресторанов Германии, а его владелец и шеф-повар Жан-Клод Бургей (Bourgueil - фамилия у маэстро-француза, как название сорта красного вина) - обладатель мишелиновских звёзд!

Повар по праву считает, что его ресторан расположен в самом красивом доме Kайзерсверта. Это типичный дом в стиле нижнерейнского барокко с изогнутым щипцом и "приподнятым" первым этажом (из-за частых наводнений).

Жан-Клод Бургей-Bourgueil родился в 1947 году в Сент-Мор-де-Турен во Франции и вырос у бабушки, получил образование в родном городе. Со своей первой женой Колетт он переехал в Мадрид и два года проработал там в одном известном немецком ресторане: таким был первый контакт повара-француза с немецкой кухней. А в 1970 году он начал работать в Дюссельдорфе в ресторане отеля "Хилтон" и уже вскоре был назначен тамошним шеф-поваром. 

А в 1977 году он (подчёркивается: вместе со своей второй женой Жанин) открыл ресторан "В лодочке", в котором готовит и по сей день. Уже в 1979 году первая звезда светила над его дюссельдорфской "Лодочкой", а в 1983 году за первой последовала вторая. В 1987 году этот ресторан был награждён третьей звездой Мишлена и до сих пор считается одним из лучших ресторанов в немецких землях. Через год его второй ресторан "Aalschokker" также был удостоен мишленовской звезды, и, таким образом, это заведение под крышей старинного дома в Кайзерсверте было единственным в Европе, где повар заработал сразу четыре (3+1) звезды.

В 2001 году у знаменитого повара были трудные "семейные обстоятельства", и в результате из бывшего "Aalschokker" (его пришлось закрыть) создан новый "Жан-Клод". Этот ресторан предлагает публике кухню "кроссовер" с французскими, средиземноморскими и азиатскими рецептами по разумным ценам в непринужденной, современной обстановке "бистро" и тоже "засветился" на звёздном мишленовом небосклоне - у ресторана "Жан-Клод" с 2006 года ему досталась одна звезда (а с прошлого года его переименовали в „Enzo im Schiffchen“).

А ещё этот "типичный" француз издал книгу рецептов немецкой кухни Typisch Deutsch ("Типично по-немецки" :-)

Прицениться? Недёшево, конечно: меню (не сосчитать 10 заходов:-) 169 Euro, если ещё и с вином: 299 Euro!