Колбасный салат

Германия - страна колбас. Верно (надо правильно понимать и это).

Wurst (вурст) - колбаса.  Колбасы на выбор (основное блюдо) с таким гарниром: кислая капуста, жареный лук и специальный соус "к жаркому" - вот фрагмент меню хорошего заведения в Старом городе.

Wurst (вурст) - колбаса.
Колбасы на выбор (основное блюдо) с таким гарниром: кислая капуста, жареный лук и специальный соус "к жаркому" - вот фрагмент меню хорошего заведения в Старом городе.

А если не идти в ресторан?

Перекусить можно и в мясных лавках (или взять там с собой перекус и устроиться где-нибудь на свежем воздухе).

Попробуйте колбасный салат.

Колбасный салат в Германии пользуется популярностью и его называют Fleischsalat (дословно - "мясной салат"). Колбасу (варёную, типа докторской) и маринованные огурцы (в пропорции 3:1) режут тонкой соломкой и заправляют майонезом. 

Его можно купить готовым в любом супермаркете или в частной мясной лавке. Салат из разряда сытных, простых и быстрых в домашнем приготовлении.

Такая порция колбасного салата (сытно!) стоит около 2 евро. К ней купить свежайшего хлеба - прекрасный перекус!

Такая порция колбасного салата (сытно!) стоит около 2 евро. К ней купить свежайшего хлеба - прекрасный перекус!

Мясник Людвиг / Metzgerei Ludwig - не только хороший дюссельдорфский мясник с лозунгом "Колбасная культура made in Düsseldorf", но и хорошее место для быстрого, но приличного обеда. Цены их называют "справедливыми", а порции "честными". У этой мясной лавки есть несколько торговых точек (они же - точки общепита), вы легко найдёте их в центральных Кё-Галери и Шадов-Аркаден.

"Колбасная культура made in Düsseldorf"

"Колбасная культура made in Düsseldorf"


Но Германия и её кухня в действительности разнообразна. И "мясной салат" из колбасы превращается в настоящий колбасный салат (Wurstsalat) - вариант в южной половине Германии (они там со многими рецептами так: заменяют уксусом-маслом майонез). В основе, естественно", колбаса, в основном варёная, маринованые огурцы*, уксус и растительное масло. Дальше наполнение зависит от региона. Например, для эльзасского салата нужны сыр эмменталер и луковица, швабский вариант предполагает к основным ингридиенам лук, горчицу, немного сахара, огуречный рассол.

*а я ещё знаю очень оригинальные немецкие блюда с огурцом!))