"сок свекловичной ботвы"

"сок свекловичной ботвы"

В раннем произведении Эриха Марии Ремарка (прочитала и убедилась, какой он романтик*) есть неромантическое но "соловейно-песенное" и с юмором даже описание одного простого и популярного у немцев "народного бутерброда".

Read More

Гимн, вино и женщины :-)

Гимн, вино и женщины :-)

О серьёзном (гимн) несерьёзно (с вином и женщинами)) Знаете, что?.. Как жена немца, вместе с вином страны, я сберегаю для мира дух немецкой старины, как и призывает меня золотая середина «Песни немцев»!) - прилагаю к пояснениям фото (моих рук дело)), так как с картинкой всегда привлекательнее))

Read More

Есть ли (у немцев) кухня?

Есть ли (у немцев) кухня?

Гастрономическую культуру, как национальную кулинарную традицию, и лучшие гастрономические практики мира метко охарактеризовал известный французский философ, кулинар, шеф-повар первой половины ХІХ века и автор трактата «Физиология вкуса» Жан-Антельм Брийя-Саварен: «Судьба наций зависит от того, как они питаются!». И вот, следуя этой важной мысли, выпишу (по моему личному выбору - себе и читателям) некоторые темы и тезисы. А так как в тезисах есть беспокойство по поводу немецкого карнавала (который сейчас) - картинка про актуальный карнавал в Дюссельдорфе.

Read More

Капуста!

Капуста!

Из ботанического сада Дюссельдорфа вернулась (считайте, из малого "капустного путешествия") - в восторге. Осенью там тоже очень красиво, даже капуста обворожительна :-)

Read More

Колбасный салат

Колбасный салат

Колбасы... А если не идти в ресторан? Перекусить можно и в мясных лавках (или взять там с собой перекус и устроиться где-нибудь на свежем воздухе). Попробуйте колбасный салат.

Колбасный салат в Германии пользуется популярностью и его называют Fleischsalat (дословно - "мясной салат").

Read More

Немецкая кухня

Немецкая кухня

Ем, думаю, возмущаюсь ((( высказываюсь и напоминаю )))

"Но я доела свой солёный огурец (из Шпреевальда) и спокойнее уже подумала (а не съесть ли мне колбаску?) ещё (почему-то) про разницу "самостоятельности" и "самодеятельности" и ещё о кое-каких "самостях" и отвлеклась..."

Read More

День Дюссельдорфа в Дюссельдорфе

День Дюссельдорфа в Дюссельдорфе

Знаете же, наверняка, что модным стало устраивать "Дни" какой-нибудь страны (День Японии или День Франции в Дюссельдорфе, к примеру) или города (как Дни Дюссельдорфа в Москве).

А я вот, например, опять же, могу устроить День Дюссельдорфа в Дюссельдорфе...

Read More

Кухонное

Кухонное

Kinder, Küche, Kirche (киндер-кюхе-кирхе - дети, кухня, церковь - или "3 K") приписывается Отто фон Бисмарку, однако, быть может, реальный её автор — кайзер Вильгельм II, противопоставлявший «женские» K «мужским» K — Kaiser, Krieg, Kanonen (император, война, пушки).

У меня свои "3 К" — книги, кухня, красота, конечно)))

Read More

Фиолетовая спаржа

Фиолетовая спаржа

Сегодня корреспондирую про спаржу и вино к ней.

— А какое вино пьют к спарже? Мы про белую спаржу говорим, да (а ведь есть ещё и фиолетовая!)? Белые сухие вина (или розовые, да-да): белый бургундец (пино блан) и рислинги разные хороши - мы же на немецких винах тут только концентрируемся :))

Read More

Натюрморт

Натюрморт

Дюссельдорфский живописец Йозеф Петер Вильмс (Josef Wilms)- ученик Вильгельма фон Шадова оставил нам этот аппетитный "Натюрморт с ветчиной" („Küchenstück mit Schinken“ / 1835–1836), который теперь далеко отсюда...

Read More

Бенрат. Суп.

Бенрат. Суп.

Суп - к слову о том, что большинство «особенных моментов» в поездках связаны с темой еды. А гастрономия - наиболее простой, быстрый и эффективный способ открыть страну. Эффективнее и приятнее, чем «протокольная пробежка» по спискам «Достопримы» наперегонки с какими-либо туристическими группами. 

Read More

Пришли неожиданные гости?

Пришли неожиданные гости?

Я продолжаю утверждать, что немцы знают толк в супах. А я готовлю немецкие супы по правильным рецептам, знаю где какие супы в Дюссельдорфе следует отведать и потчую ими особо дорогих гостей.
Но, как "нет дыма без огня", таки и нет супа без... (правильно!) ...бульона.

Read More

Цветные варёные яйца. Соль-ай - немецкая закуска.

Цветные варёные яйца. Соль-ай - немецкая закуска.

Цветные варёные яйца в Германии можно купить в любом магазине, и не только в Пасху.
Хорошая закуска, немецкий "фастфуд". Немцы, кстати, потребляют статистически по 150 яиц в год каждый.

А почему они "накрашены", спросите вы? ...

Read More

Рецепт багета от дюссельдорфского культового пекаря-принца.

Когда гостей встречают "хлебом и солью"... Будете в Дюссельдорфе, возьмите эту "встречу" в свои руки. За хлебом надо зайти в магазин у рынка Карлсплатц (он культовый, и дюссельдорфцы там охотно стоят в очереди!), а за солью идите в лавочку приправ (она так мала, что больше трёх покупателей не умещаются, а ждут на улице).

У меня есть рецепт. 

Read More

2016: 100-летие одного немецкого вина, кстати сказать!

2016: 100-летие одного немецкого вина, кстати сказать!

О вине и камнях - пару слов вступительно. Потому что большое разнообразие почв Германии и широко распространённых «включений» известняков, гранитов, базальтов и сланцев придают немецким винам густой пряный аромат. Так вот, про вино, которому исполняется в 2016 году сто лет, читайте в статье (по первой ссылке) и непременно отведайте.

Read More

Суп с клёцками из костного мозга

Суп с клёцками из костного мозга

А мой любимый справочник "Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона" о клёцке говорит следующее:

"Клёцка (Klötzchen) — обыкновенно готовят из 1 яйца, 1 ложки масла и 2 ложек муки; замесив из всего этого тесто, если находят таковое слишком густым, то разбавляют его бульоном. Вместо масла употребляют на клёцки жир, снятый с супа. В Германии клёцки в большом употреблении, а у французов нет им и названия..."

Read More

Рассматриваю фото с последней прогулки. Бергская земля.

Рассматриваю фото с последней прогулки. Бергская земля.

Бергиш или Бергские земли — это бывшее герцогство, столицей которого был Дюссельдорф, а владел этой землёй род Бергов, чьим замком и был Шлосс Бург.

Есть архитектурный бергский стиль: чёрно-бело-зелёный (чёрный шифер, белые рамы и детали, зелёные двери и ставни). И много фахверка.

Read More