Цветные варёные яйца. Соль-ай - немецкая закуска.
/"... и снесла курица яйцо, да не простое, а золотое..."
(с)сказочное
О "непростых" немецких яйцах хочу рассказать: о цветном "фастфуде" и "солёных".
Цветные варёные яйца в Германии можно купить в любом магазине, и не только в Пасху.
Вот такие, как эти, например, купленные во время прошлой экскурс-прогулке на эллеровской птицеферме в Дюссельдорфе в августе 2016 года.
Хорошая закуска, немецкий "фастфуд". Немцы, кстати (наслышана), потребляют статистически по 150 яиц в год каждый.
А почему они "накрашены", спросите вы? Да для того, чтобы покупатели сразу определяли на магазинной полке, где быстрее (говорю же: "фаст-фуд"!) найти варёные яйца.
А вот ещё на заметку (и попробовать самим)
По-немецки: Soleier, яйца в рассоле (или в маринаде). Подаются как закуска к пиву. В старых "деревенских" кабаках на барной стойке можно увидеть банку с жидкостью, в которой плавают варенные яйца. Эти "солёные" яйца прекрасно идут как "мужская" закуска к алкоголю.
Как это делается? Довольно просто.
Например: 10 яиц (варить в течение 10 минут)
Приготовить маринад-отвар (вскипятить) из:
- 1/2 л воды
- 1/2 л винного уксуса
- шелухи от лука-шалота (2-х луковиц)
- 2 ст. ложки перца белого и чёрного горошком
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложки тимьяна
- 1 ч. ложки розмарина и
- 5 ст. ложек соли
Немного "побить" скорлупу и уложить такие "надбитые яйца в банку, залить охлаждённым отваром и оставить засаливаться (мариноваться) на несколько дней (2-3) в холодильнике.
А вот как их едят - а это целый "ритуал" - с уксусом, горчицей и маслом, я рассказываю в "гурме-лектории", на "горчичном-дюссельдорфском" ужине.
И только не надо, господин Познер, мне рассказывать,
что "немецкой кухни не существует"!
