В этом журнале собрана интересная и полезная для туристов информация о жизни в Дюссельдорфе: про музеи и памятники, билеты и транспорт, отели и рестораны и многое другое.
Суп - к слову о том, что большинство «особенных моментов» в поездках связаны с темой еды. А гастрономия - наиболее простой, быстрый и эффективный способ открыть страну. Эффективнее и приятнее, чем «протокольная пробежка» по спискам «Достопримы» наперегонки с какими-либо туристическими группами.
Read MoreЯ продолжаю утверждать, что немцы знают толк в супах. А я готовлю немецкие супы по правильным рецептам, знаю где какие супы в Дюссельдорфе следует отведать и потчую ими особо дорогих гостей.
Но, как "нет дыма без огня", таки и нет супа без... (правильно!) ...бульона.
Цветные варёные яйца в Германии можно купить в любом магазине, и не только в Пасху.
Хорошая закуска, немецкий "фастфуд". Немцы, кстати, потребляют статистически по 150 яиц в год каждый.
А почему они "накрашены", спросите вы? ...
Read MoreКогда гостей встречают "хлебом и солью"... Будете в Дюссельдорфе, возьмите эту "встречу" в свои руки. За хлебом надо зайти в магазин у рынка Карлсплатц (он культовый, и дюссельдорфцы там охотно стоят в очереди!), а за солью идите в лавочку приправ (она так мала, что больше трёх покупателей не умещаются, а ждут на улице).
У меня есть рецепт.
Read MoreО вине и камнях - пару слов вступительно. Потому что большое разнообразие почв Германии и широко распространённых «включений» известняков, гранитов, базальтов и сланцев придают немецким винам густой пряный аромат. Так вот, про вино, которому исполняется в 2016 году сто лет, читайте в статье (по первой ссылке) и непременно отведайте.
Read MoreА мой любимый справочник "Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона" о клёцке говорит следующее:
"Клёцка (Klötzchen) — обыкновенно готовят из 1 яйца, 1 ложки масла и 2 ложек муки; замесив из всего этого тесто, если находят таковое слишком густым, то разбавляют его бульоном. Вместо масла употребляют на клёцки жир, снятый с супа. В Германии клёцки в большом употреблении, а у французов нет им и названия..."
Read MoreБергиш или Бергские земли — это бывшее герцогство, столицей которого был Дюссельдорф, а владел этой землёй род Бергов, чьим замком и был Шлосс Бург.
Есть архитектурный бергский стиль: чёрно-бело-зелёный (чёрный шифер, белые рамы и детали, зелёные двери и ставни). И много фахверка.
Read MoreИ, поверите ли, в теме "чугун" нахожу одно слово (никак с чугуном, конечно, не связанное) - "дюсель"...
:-) Вот такие "пироги"... с "дюселем"!
Read MoreЧто это я? Читаю-записываю. Какое отношение это имеет к Дюссельдорфу? В Дюссельдорфе много каштанов (взять, хотя бы Кёнигсаллее), есть "Пале Нессельроде" (там теперь музей керамики), а в конце мая трагично погиб старый каштан у стен этого здания. И, в целом, род Нессельроде - здешний (см. комментарий под заметкой).
Read MoreГорячие бергские вафли в классическом варианте - со взбитыми сливками и горячими вишнями - считаются у нас региональным деликатесом. Форма - сердечки, собранные в "цветок".
Изобретённые ещё в XIII веке в Германии, по мнению братьев Гримм, в рейнском регионе, вафли и по сей день являются популярным кондитерским изделием также и в соседних Бельгии и Франции.
Read MoreФрукты-ягоды (ищите в названиях немецкого меню), указаны по-немецки (и во множественном числе), их латинское название (для проверки :-) и русский перевод:
Причём тут шнапс?
Произошло название «шнапс», скорее от «шнаппен», что означает «пить залпом». Винокурни, производившие шнапс, начали появляться* на землях, где сейчас находятся современные Германия и Австрия. Сначала шнапс использовался в качестве лекарственного средства, которое излечивало практически от всех болезней.
Read MoreЧто есть на выбор в меню немецких трактиров и ресторанов в разделе "пиво"?
Lager (лагер)
Немецкое слово Lager обозначает "склад", "хранение", напоминая о необходимости хранить в прохладном месте это пиво, приготовленное путем брожения при нормальной температуре, в Дюссельдорфе - несколько тёмных разновидностей "альт" или "альт-бир".
Read MoreКулинария. Немецкая. Имеет отношение к Гёте. Как хорошо его кормили дома!
Что нам поведали о "Рукописной кулинарной книге бабушки Гёте". Речь пойдет о книге из фондов отдела литературы на иностранных языках. Это факсимильное издание оригинальной тетради кулинарных рецептов бабушки Гёте Анны Маргарет Юстины Линдгеймерин, написанные её рукой.
Read More...или Little Tokyo на Рейне, как его ещё неслучайно называют. В 1905 году был зарегистрирован первый японец в Дюссельдорфе :-) Столетие спустя в Дюссельдорфе красиво и достойно "расцвела" и сакура и одна из самых больших японских "колоний" (Exklaven) в Европе. В двух минутах - вот уж, понимайте буквально! - от главного вокзала (Düsseldorfer Hauptbahnhof)
Read MoreРаз уж Дюссельдорф - столица земли Северный Рейн - Вестфалия, то и говорить тут надо и попробовать стоит вестфальские кулинарные достопримечательности. Начнём с ветчины...
Read Moreвестфальскую ветчину (Westfälischer Schinken), традиционное мясное блюдо из Вестфалии, о котором в одной из книг о немецкой кухне говорится:
«Кулинарной жемчужиной считается вестфальская ветчина».
Read MoreГоворят, что если чужаку хочется понять вестфальскую кухню, надо не съесть вместе с вестфальцами "пуд соли", а выпить вместе пиво или корн и закусить ветчиной.
"Он приказал подать блестящую, как зеркало, оловянную тарелку, не менее блестящие нож, вилку и ложку и пригласил гостя сесть. Последний принялся за крутой вареный окорок, крупные бобы, яйца и колбасы со всем аппетитом, свойственным молодости, и нашёл, что местные блюда, ославленные на весь мир как варварские, были вовсе не так плохи..."
- К. Иммерман ("Мюнхгаузен)
Где купить (как "вкусный сувенир") или попробовать вкусные сыры, ветчину, салаты (например, вместо ужина в ресторане или для "пикника") и немецкие вина? В магазине Кауфхоф, который расположен центрально - между Кё и Старым городом.
Read MoreМаленькие лавочки прелестны! В Старом городе есть умилительно маленькая лавка приправ и горчицы.
Я покупаю дюссельдорфскую горчицу только там :-)
Обязательно учитывайте, что эта лавочка закрывается по субботам уже в 15:00! :((мы в прошлую субботу прозевали :((
Время работы: понедельник - пятница: 9.30 - 14.00 & 15.00 -18.00 (с часовым перерывом на обед!), суббота: 9.30 - 15.00
Автор журнала «Всё о Дюссельдорфе», градовед и гид по Дюссельдорфу.
Автору приятно
получать отзывы
от читателей
и экскурсантов
АНОНСЫ
Если у вас есть вопросы или предложения, пишите мне на mydusseldorf@gmail.com
В Европу!
Германия-онлайн
Посольство Германии
Чарующее путешествие
Deutsche Welle
Копирование материалов разрешено только с указанием автора и ссылки на цитируемую статью
При поддержке design-ed.ru
