Деликате́с-но?

ДЕЛИКАТЕС

(от фр.delicatesse- тонкость). Кулинарное понятие, в которое входит группа продуктов и изделий из них, воспринимаемых и поварами, и потребителями как редкие, незаурядные, отличающиеся от обычных, рядовых, "грубых" или распространенных продуктов. В связи с этим понятие "деликатеса" в каждой национальной кухне и в разных районах земного шара, а также в разные исторические периоды различно. Так, ананас - деликатес в России, но рядовой продукт в Латинской Америке; красная рыба - деликатес в Западной Европе, но обычный продукт у народов Восточной Сибири. Чай и картофель - деликатесыXVII в. в Западной Европе, ныне - обычные рядовые продукты... Цитрусовые - деликатес в дореволюционной России, ныне - массовый пищевой продукт. Таким образом, грань между деликатесами и остальными продуктами всегда условна, подвижна, непостоянна. Есть так называемые сезонные деликатесы. Огурцы, помидоры, клубника зимой в Новый год - дорогие деликатесы, а летом - рядовые, обычные продукты. Таким образом, деликатесность - не кулинарное понятие, а скорее - торговое: ценность и, следовательно, стоимость деликатесов определяется исключительно конъюнктурой, редкостью появления, а далеко не всегда пищевой, чисто кулинарной ценностью.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Продолжаем разговор про деликатессный Дюссельдорф (про тонкости, по бишь), про работу (про “лишние” разговоры тоже).

Я люблю Дюссельдорф, давно уже за него “отвечаю” и как автор не против, когда у меня “кое-что взяли” и употребили на пользу дела - у меня этого добра много и мне не жалко. Наоборот, то, что взяли не у меня (частично) нуждается в поправках. Это моя старая больная мозоль: есть авторитетные "голоса" в сети, приписывающие по незнанию неправильные факты-эпитеты. Я бы на месте редактора обязательно перепроверила всё “списанное” в сети, так как много ерунды в интернете на русском о Дюссельдорфе уже выловила.

Поэтому предложила, когда поступил вопрос об участии в проекте а-ла-кулинарное путешествие, как всегда, проверить-проконсультировать: всегда готова поправить факты (а там было что: пиво, книга Гиннеса, разрушения, мосты, отдельно: “пьяные дома” и “архитектурный зоопарк” - лучше не употреблять эти "клички" из русского интернета).

Проверила-пометила жёлтым маркером "неправильности" в тексте (мол, их не надо так упоминать). Пример: "самая длинная барная стойка в мире" - не из Книги рекордов Гиннеса (это верно только про децимальные часы, она же светоскульптура), а из одного карнавального шлягера.

Несколько пунктов ещё:

Пастиковые фигуры "Флоссис", выполненные художницой Rosaliе, "в реанимации", их в гавани больше (или пока) нет.
Музей в замковой башне - НЕ мореплавания (!), а рейнского судоходства.
На Бургплатц нет блошиного рынка, он на Аахенер-платц, это в стороне.
Пардо*с - гастрономия в музее К21, это больше не бар!

Рекомендую (опять же) обратить внимание на городской рынок Карлсплатц, там культовая супная, куда “банкиры с Кё” на обед в очередь встают. По сезону должен быть тыквенный суп 🎃 (про октябрь в целом - рассказывала).

На променаде "на ходу" хорошо пойдёт копчёный угорь. Он тоже есть в одной скульптурной композиции у ратуши, что на старой рыночной площади.
С горчицей есть одна милая "фишка" - её едят в самом аутентичном пивном доме "У(ю)риге” со специальными яйцами.

По сезону хороши мидии по-рейнски, в Старом городе они отлиты в бронзе (этот фрагмент памятника хорошо можно показать в тему - там "рыночная сцена" и ещё рыба, хлеб, горчица, вино и пиво))
А ещё там есть кочан капусты. В это время года хорошо идут капустные блюда (я не про кислую капусту).
Хотите вкусную немецко-савойскую запеканку?

Разрезать савойскую капусту (нем: Wirsing) пополам, нарезать полосками и ненадолго положить в кипящую воду. Пока смешайте 400 г рубленого мяса, нарезанный лук, измельчённый зубчик чеснока и сырое яйцо с солью и перцем. Смазать огнеупорную форму и выложить дно слоем савойской капусты, на них - фарш, затем снова капуста и мясной фарш - слой за слоем и, наконец, залейте смесью из 250 мл сливок, двух яиц, приправленную перцем, солью и мускатным орехом. Выпекать надо будет около часа при температуре 180 градусов и подавать с отварным картофелем.
Приятного аппетита!

И ещё!

Спрашивали (а как же!) про“…Ваш личный номер для последующего общения? Просто почта не слишком оперативный способ коммуникации:) “ С пониманием, да-да: “В Европе не принято свой личный номер давать. Это мы тут раздаем направо-налево😄”

Объяснила - он для экстренной связи (подойдёт в дни съёмок - поэтому сообшила, конечно, но с пояснениями):

А заранее оперативнее чем по почте связь не будет - я много работаю (экскурсируя) и тогда выключаю его, равно как и дома (у нас не принято отвлекаться во время работы и отдыха))
Другими словами: чтобы со мной поговорить по телефону надо договориться о "приёме" через почту, вот такой казус.

Настойчивые получают мой номер телефона с предупреждением и переходят на контакт полностью в него. Это не деликатно даже, а потому и плохо.

Деликатность - Изысканность, достоинство вкуса (о пище и т. п.). || Исторический словарь галлицизмов русского языка:

устар. Изысканное кушанье, деликатес.

Что сие <огурцы> за деликатное почитается, доказывается из прежних тарифов Петра Великаго, по коему на заморские маленькие огурцы весьма большая пошлина положена, чем по прочему сей величайший Отец Отечества нас, и к оному доводил, чтоб и мы и свои таже маленькие огурцы яко деликатность, солили и употребляли. 1774. А. Н. Корсаков Бум.
То есть, не то уже говоря, чтоб какую деликатность, всякую дрянь берет: чернослив такой, что лет уже по семи лежит в бочке. Гоголь Ревизор.
Здесь <в Александровском заводе> есть лавки, в которых всегда можно найти варенье порядочное, сардинки вовсе хорошие и разные тому подобные деликатности. 1867. Н. Г. Чернышевский - О. С. Чернышевской.

2. дипл.: Сложность, затруднительность, щекотливость положения. Первоначально дипл.: Осторожность, осмотрительность, тактичность.